Recette de
Sauce rapide pour pièces à steak
Sauce à la crème de moutarde et persil
1 cuillère à potage de moutarde
20 cl de crème liquide entière
3 branches de persil
Poivre
Mettre à chauffer la crème dans une casserole et laisser réduire de moitié.
Ajouter la moutarde et bien mélanger avec un fouet.
Assaisonner de poivre moulu et ajouter le persil haché avant de servir.
Recette de Roger Merlin
Ecole de cuisine et table gourmande
Mas des Colverts
Rte d’Arles - 13460 Les Saintes Maries de la Mer
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