Les Toros de la Grande Rougnouse

Recette de

Sauce rapide pour pièces à steak

Sauce à la crème de moutarde et persil

1 cuillère à potage de moutarde

20 cl de crème liquide entière

3 branches de persil

Poivre

Mettre à chauffer la crème dans une casserole et laisser réduire de moitié.

Ajouter la moutarde et bien mélanger avec un fouet.

Assaisonner de poivre moulu et ajouter le persil haché avant de servir.

Recette de Roger Merlin

Ecole de cuisine et table gourmande

Mas des Colverts

Rte d’Arles - 13460 Les Saintes Maries de la Mer

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